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La storia della nostra tenuta

Cantina vinicola Plonerhof a Bolzano

Tradizione vinicola tra le rovine storiche

La tenuta Plonerhof, con la sua cantina nel cuore di Bolzano, risale al XIII secolo e si trova nel cuore del paese vinicolo altoatesino di Santa Maddalena. Il suo nome originario era “PLONER auf PRAZÖLL“ (PLONER su PRAZÖLL), dove Prazöll rappresentava il nome originario del quartiere di Santa Maddalena. La nostra casa vinicola è tra le più note e antiche: qui l’arte della nobilitazione del vino viene tramandata e perfezionata di generazione in generazione.

Qualità vinicola e tradizione

La gioia dei sensi in armonia con la natura

La lavorazione delle uve avviene nella cantina del Plonerhof mediante un accurato lavoro manuale, al fine di controllare ogni processo nei minimi dettagli grazie alle mani esperte dei nostri viticoltori.

Non utilizziamo né diserbanti né insetticidi (ad eccezione dei prodotti contro i moscerini dei piccoli frutti che distruggerebbero il raccolto) e questo ci rende particolarmente fieri e ci permette di produrre un vino biologico e privo di additivi chimici, ancora più buono perché in armonia con la natura.

La forte componente di viti antiche (di oltre 70 anni), difficili da trovare altrove, rappresenta una sorta di "specchio" del passato e permettono di produrre un vino raro, poiché nessuno sa con precisione il tempo di vita restante di queste piante.

Una cantina vinicola a conduzione famigliare

Vini altoatesini e passione per i dettagli

Al Plonerhof mettiamo al primo posto la qualità dei vini e delle viti! La nostra piccola cantina vinicola a conduzione famigliare nel cuore di Bolzano è gestita da papà Leo, mamma Brigitte e il loro figlio Simon, supportati durante la vendemmia dalla famiglia allargata composta da 6 fratelli e sorelle e dalle relative famiglie. In tutto, vengono prodotte in media tra 7.000 e 10.000 bottiglie da 0,75 litri.

La cantina (85m²) e la cantina per lo stoccaggio (130m²) con taniche di acciaio e botti barrique per la produzione e la nobilitazione di vini di prima qualità si estendono per circa 215m².

Andiamo particolarmente fieri delle tecniche utilizzate per produrre i nostri vini: in particolare per il vino bianco Weissgold (Pinot bianco + Moscato giallo) utilizziamo una tecnica aggiuntiva di conservazione/aromatizzazione, con la quale i lieviti vengono tenuti “in sospeso” agitando costantemente il vino (batonnage). Questo procedimento speciale e non convenzionale conferisce al prodotto finale un sapore unico, apprezzato da tanti cultori del vino.

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